Semarang – Azzahra Mutiara Ayu, mahasiswa Program Magister Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro (FK Undip), berhasil mencetak sejarah sebagai lulusan tercepat dengan menyelesaikan studinya dalam waktu hanya 1 tahun 8 bulan. Prestasi gemilang ini membuktikan dedikasi serta kompetensi akademiknya dalam dunia pendidikan.
Sebagai penerima Beasiswa Unggulan Masyarakat Berprestasi tahun 2023, Azzahra menunjukkan kiprah luar biasa dalam penelitian dan penulisan ilmiah. Hingga saat ini, ia telah menghasilkan tujuh publikasi ilmiah, lima di antaranya diterbitkan dalam jurnal internasional bereputasi Q1 yang terindeks SCOPUS. Tak hanya itu, ia juga berperan aktif dalam berbagai proyek penelitian hingga berhasil memperoleh tiga paten dengan status granted, menjadikannya salah satu mahasiswa dengan kontribusi akademik yang signifikan.
Di bawah bimbingan Dr. Fitriyono Ayustaningwarno, STP, M.Si, dan Gemala Anjani, SP, M.Si, Ph.D, serta dukungan dari Ketua Program Studi Magister Ilmu Gizi, Dr. Etika Ratna Noer, S.Gz, M.Si, Azzahra menyusun tesis berjudul “Quality and Thermal Stability of Citrus-Flavored Vegetable Oil”. Sebagian dari penelitian tesisnya bahkan diselesaikan di University of the Ryukyus, Okinawa, Jepang, di bawah supervisi Yonathan Asikin, Ph.D. Penelitian ini mengeksplorasi kualitas flavor dan stabilitas panas minyak nabati beraroma jeruk sebagai high antioxidant vegetable oil, yang berpotensi untuk dikembangkan lebih lanjut dalam industri pangan dan kesehatan.
Keberhasilan Azzahra dalam menyelesaikan studinya dengan cepat tidak terlepas dari sistem akademik yang mendukung dan lingkungan penelitian yang kondusif di FK Undip. Program Magister Ilmu Gizi FK Undip terus berkomitmen memberikan fasilitas terbaik guna mendukung pengembangan riset inovatif dan berorientasi internasional bagi para mahasiswanya.
Prestasi luar biasa ini diharapkan dapat menjadi inspirasi bagi mahasiswa lain untuk terus berkarya dan berkontribusi dalam dunia akademik. Dengan semakin banyaknya mahasiswa Indonesia yang berprestasi di tingkat global, dunia akademik Indonesia diharapkan semakin diakui serta memberikan kontribusi besar dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi secara luas.