Departemen Ilmu Gizi FK Undip kembali menunjukkan peran strategisnya dalam penguatan jejaring riset internasional melalui penyelenggaraan Visiting Professor Online WCU 2025. Kegiatan ini menjadi bagian dari komitmen institusi dalam mendukung internasionalisasi akademik dan penguatan kolaborasi global di bidang gizi dan teknologi pangan.
Kegiatan yang dilaksanakan pada 21 September 2025 secara daring ini menghadirkan peneliti internasional, Ahmed Rady, PhD (H-Index 17), dari TEAGASC – The Agriculture and Food Development Authority, Dublin, Irlandia. Dr. Ahmed Rady juga menjadi invited professor sekaligus pembicara dalam International Conference Nutrifest 2025 yang diselenggarakan oleh Departemen Ilmu Gizi FK Undip.
Dalam pemaparannya yang berjudul “The Application of Optical Sensing for Food Quality and Safety”, Dr. Rady menjelaskan pemanfaatan teknologi sensor optik dalam mendeteksi kualitas dan keamanan pangan secara cepat dan presisi. Ia juga memaparkan studi kasus inovasi riset di TEAGASC terkait pengembangan functional food, yang relevan dengan tantangan global dalam memastikan keamanan pangan dan peningkatan nilai tambah produk berbasis bahan lokal.
Kegiatan ini diikuti oleh sekitar 150 peserta yang terdiri atas dosen, mahasiswa, serta partisipan internasional. Antusiasme peserta tercermin dari sesi diskusi interaktif yang menghasilkan 25 pertanyaan, terutama terkait peluang kolaborasi riset lintas negara, pengembangan metode analisis pangan, hingga integrasi teknologi sensor dalam penelitian pangan tradisional Indonesia.
Salah satu capaian penting dari kegiatan ini adalah disepakatinya draft joint publication bertema “Application of Bioactive Compounds in Indonesian Traditional Foods”, yang ditargetkan untuk disubmit ke jurnal internasional bereputasi terindeks Scopus pada kuartal I tahun 2026. Selain itu, kedua pihak juga menandatangani commitment lettersebagai bentuk kesepakatan kolaborasi lanjutan, termasuk rencana kuliah tamu dan klinik manuskrip pada tahun 2026.
Melalui inisiatif ini, Departemen Ilmu Gizi FK Undip semakin memperkuat jejaring riset internasional, meningkatkan reputasi akademik, serta membuka peluang pengembangan inovasi berbasis potensi pangan lokal Indonesia dengan dukungan teknologi mutakhir. Program Visiting Professor Online 2025 diharapkan menjadi langkah konkret menuju kolaborasi riset global yang berkelanjutan dan berdampak luas bagi pengembangan ilmu gizi dan teknologi pangan.